Domaine Du Roncemay - Les Collectionneurs Aillant-sur-Tholon

Domaine Du Roncemay - Les Collectionneurs - Un hôtel 4 étoiles avec golf, spa et restaurants gastronomiques en Bourgogne

Domaine Du Roncemay - Les Collectionneurs offre un cadre idyllique dans un château-hôtel de style bourguignon, niché au milieu d'un domaine de 100 hectares entre Joigny et Auxerre. Les 21 chambres et suites récemment rénovées présentent des vues sur la campagne, les étangs ou le parcours de golf 18 trous, traversant une forêt de chênes centenaires. Les restaurants incluent une table gastronomique, Restaurant Erre, proposant une cuisine inspirée des terroirs nordiques et méditerranéens, et un bistrot servant des plats régionaux sur une terrasse panoramique. Les infrastructures de loisirs comprennent un spa de 800 m² avec piscine intérieure, hammam et soins Biologique Recherche, ainsi qu'un golf avec practice, putting green et enseignement professionnel. L'hôtel dispose également de salles de séminaires équipées et d'activités comme des randonnées ou des dégustations de vins.

Avantages

Le domaine abrite un parcours de golf 18 trous situé dans un cadre forestier préservé, conçu avec l'expert Julien Xanthopoulos.

Le spa propose des soins haut de gamme en partenariat avec Biologique Recherche et KOS Paris, dans un espace inspiré des lavoirs bourguignons.

Les chambres offrent une décoration alliant design contemporain et mobilier traditionnel bourguignon, certaines avec thème végétal ou animal.

La table gastronomique Restaurant Erre sert une cuisine innovante mêlant influences nordiques et produits locaux de Bourgogne.

Moments à garder à l'esprit

L'hôtel est situé dans une zone rurale, nécessitant une voiture pour visiter les alentours comme Auxerre ou Chablis.

Le spa et certains services, comme les cours de golf, peuvent engendrer des suppléments non inclus dans le tarif de base.